新春走基层丨寻访好品山东里的“年味”

来源:互联网 作者:网络 时间:2022-02-12
春节期间,大众网海报新闻记者深入山东省16市,新春走基层报道推出好品山东系列短视频专题报道,探访充满节日气息的山东美食,以短视频形式讲述山东的春节习俗故事,展现齐鲁

  春节期间,大众网·海报新闻记者深入山东省16市,新春走基层报道推出“好品山东”系列短视频专题报道,探访充满节日气息的山东美食,以短视频形式讲述山东的春节习俗故事,展现齐鲁大地积极践行文化“两创”的生动实践。其中,山东年味篇章聚焦胶东美食,连续推出5期中英双语报道,受到了国内外网友的欢迎。

  黄酒,世界三大古酒之一。在中国,人们以它的故乡为名。在南方,他叫绍兴。在北方,它是即墨。优质的大黄米经过长时间浸泡,即将开始的它的奇妙之旅。温度的转换,让黄米内的淀粉颗粒不断吸水膨胀。酒曲在此时粉墨登场,发酵,酒香便在此时开始酝酿。在石与磨的较量中,涓涓甘醴便这样泄流而出。灌装,封坛,馥郁的即墨老酒就这样流传到千家万户。也有人选择将这份心意深藏,待到良辰美景吉时,与挚爱亲朋一道,取出这份窖藏的心意,温热的老酒和这欢喜的情感一饮而尽。这穿越千年的暖流从喉管喷流,共聚此时。

  龙口粉丝传统手工生产技艺具有300多年历史,被列入国家级非物质文化遗产保护名录。龙口粉丝丝条匀细,纯净光亮,整齐柔韧,洁白透明。烹调时入水即软,久煮不碎,吃起来清嫩适口,爽滑耐嚼。

  明末清初,招远人创造了采用绿豆制作粉丝的新技艺,分推粉、漏粉和晒粉三个手工操作过程。1860年,依靠这一技艺生产的招远粉丝开始由龙口装船外运,始称“龙口粉丝”。2004年,烟台招远市被命名为“中国粉丝之都”。

  过大年,蒸饽饽,这是胶东传承许久的年俗之一,寓意来年日子“蒸蒸日上”。花饽饽从用以祈福祭祀的祭台走向家家户户的餐桌,虽然外形不断与时俱进、推陈出新,但它承载的人们对美好生活的追求和向往却始终不曾改变。在女儿的帮助下,荣成大花饽饽非遗传承人董春燕在抖音、快手等短视频平台上传自己制作花饽饽的手艺,“希望通过这种形式,让更多人认识花饽饽、喜欢花饽饽、吃上花饽饽,让它能够传播到全国各地、发扬光大。

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